Brochetas de salmón con piña y manzana

Ingredientes:

350 gr. de salmón ahumado
1 piña
1 manzana verde
Berros (para decorar)
1 ramita de eneldo

Preparación:

Cortar el salmón en dados y cortar parte de la piña en trozos de similar tamaño al salmón.
Cortar la manzana por la mitad y hacer rodajas finas, luego cortar estas en pequeños triángulos.
Hacer las brochetas insertando en unas salmón y piña y en otras salmón y 3 trocitos de manzana.
Cortar unos rectángulos de piña que nos servirán como base para pinchar las brochetas y decorar con los berros y el eneldo.
Servir con pequeños cuencos de salsa de mostaza.


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